Café d’Indonésie

7,20 €
TTC

Racé et fruité

Un café de caractère, typé et complexe, sur des notes boisées et sauvages.
Son corps naturel satisfera les amoureux de café fort.

Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. La coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) respecte un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% de femmes et compte plus de 900 petits producteurs. Tous les cafés issus de la coopérative proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique et sont récolté sur 8 villages avoisinants, situés à Aceh Tengah, entre 1200-1500 mètres d'altitude. Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagnes et forêts tropicales.

Conditionnement
Mouture
Quantité

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun. Le Shere khan est récolté sur 8 villages avoisinnants situés à Aceh Tengah entre 1200-1500 mètres d'altitude. Une première récolte se fait de septembre à novembre puis une seconde, de mars à avril. Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique. Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagnes et fôrets tropicales, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers. Ce café de productrices doit son nom au célèbre tigre qui peuple l'île de Sumatra. 

Gayo

Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques... Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux.  

Fiche technique

Intensité
5/5
Type de café
100% Arabica