Panama noir 63%

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PANAMA DABAIBA
Ce cacao présente des notes de sous bois ainsi que de fruits secs, pour finir sur un agréable goût de chocolat chaud.

Les fèves nous viennent d’une coopérative qui a été la première du pays, en 1952 et ne comptait que 19 membres contre 1500 aujourd'hui.
La plupart des membres de la coopérative appartiennent aux ethnies Ngöbe et Buglé qui se sont unies pour préserver les ressources de leurs terres ancestrale et qui travaillent toujours avec le même respect de la nature.

Le cacao est cultivé dans une réserve de forêt tropicale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui abrite une biodiversité importante. 

INGREDIENTS: Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

Plaque de 100g

Conditionnement
Quantité

PANAMA DABAIBA
Les fèves nous viennent d’une coopérative qui a été la première du pays, en 1952. Elle comptait alors 19 membres. Aujourd’hui, ils sont 1500 et plus de 3000 familles bénéficient des programmes de la coopérative.
En 1997, la région Ngöbe-Buglé, au Nord-ouest du Panama a finalement obtenu son autonomie suite à des pressions du peuple. Les Ngöbe et les Buglé se sont unis, tous deux subissant l’exploitation de leurs ressources naturelles et la dégradation environnementale de leurs terres ancestrales. La plupart des membres de la coopérative appartiennent à ces deux groupes ethniques et ils travaillent toujours avec le même respect de la nature.
Le cacao est cultivé dans une réserve de forêt tropicale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui abrite une biodiversité importante. Le processus post-récolte des fèves, de la fermentation au séchage, est fait individuellement par les producteurs car toutes les fermes sont assez isolées les unes des autres. Les variétés cultivées sont le Trinitario et le Criollo.

INGREDIENTS: Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

Fiche technique

Type
Pure Origine